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O Reforçador Suprema é uma mistura de ingredientes e aditivos funcionais permitindo uma massa bem desenvolvida, maior tolerância da massa durante a fermentação e melhor volume do produto final. O produto se apresenta na forma de pó, tem cor creme e está livre de odores, sabores e materiais estranhos, como é possível ser obtido através de Boas Práticas de Fabricação.
Amido de milho (geneticamente modificado a partir de Bacillus thuringiensis, Streptomyces viridochromogenes, Agrobacterium tumefasciens e Zea mays), estabilizantes estearoil-2-lactil lactato de cálcio e polisorbato 80 e melhorador de farinha ácido ascórbico.
1. Utilizar para cada 25kg de farinha, 250g deste produto. 2. Misturá-lo bem à farinha e aos outros ingredientes secos na masseira. 3. Adicionar a água da receita. 4. Misturar/desenvolver bem a massa e seguir o processo de panificação normalmente utilizado.
