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A Farinha Suprema Especial para Pizza é especialmente desenvolvida para a fabricação de pizzas profissionais de alta qualidade. Obtida da moagem de trigos selecionados, esta farinha oferece facilidade no manuseio, bordas crocantes e douradas, além de massas macias por dentro. Com cor branca creme e livre de odores e sabores indesejados, atende aos mais rigorosos padrões de Boas Práticas de Fabricação. Ideal para pizzas, focaccias e outros preparos, é a escolha certa para pizzarias que buscam resultados superiores.
5kg de Farinha de Trigo Suprema Especial para Pizza 100g de sal 100g de açúcar 100 g de margarina 50g de fermento biológico fresco 2,850 litros (aproximadamente) de água
Total da massa: 8,2kg
Modo de Preparo: 1. Junte a Farinha de Trigo Suprema Especial para Pizza, o sal, o açúcar e misture por 1 minuto. 2. Adicione água e misture por 5 minutos em velocidade baixa (1ª velocidade), em seguida aumente para velocidade alta (2ª velocidade). 3. Coloque a margarina, adicione o fermento e deixe bater até o "ponto de véu". 4. Divida a massa em peças de 250g, boleie e deixe descansar por 40 minutos.
Dica: Abra a massa no formato redondo com aproximadamente 30 cm de diâmetro. Cubra a massa com uma pequena quantidade de molho, e pré asse por, aproximadamente, 2 minutos à temperatura de 250ºC. Reserve a massa pré-assada para montar pizzas posteriormente.
