Ambos são ideais para o preparo de produtos de panificação em geral. O reforçador e melhorador auxiliam no fortalecimento do glúten para maior tolerância durante a fermentação. Ajudando na aparência dos pães, obtendo crocância, volume, pestana e miolo super macio, trazendo padronização no processo de panificação. Pode ser aplicado em pães artesanais, pães congelados ou pães franceses.