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O Reforçador Suprema é uma mistura de ingredientes e aditivos funcionais que garante pães de alta qualidade com maior tolerância da massa à fermentação, melhor desenvolvimento e volume superior. Sua aplicação é indicada para todos os tipos de pães, incluindo crocantes, suaves, doces e funcionais, proporcionando uniformidade no formato, pestana bem definida, crocância e miolo uniforme. Com coloração creme, livre de odores e sabores estranhos, o produto atende às exigências de Boas Práticas de Fabricação, trazendo facilidade no preparo e resultados profissionais. Ideal para panificadoras que buscam padronização e qualidade em seus produtos.
Amido de milho (geneticamente modificado a partir de Bacillus thuringiensis, Streptomyces viridochromogenes, Agrobacterium tumefasciens e Zea mays), estabilizantes estearoil-2-lactil lactato de cálcio e polisorbato 80 e melhorador de farinha ácido ascórbico.
1. Utilizar para cada 25kg de farinha, 250g deste produto. 2. Misturá-lo bem à farinha e aos outros ingredientes secos na masseira. 3. Adicionar a água da receita. 4. Misturar/desenvolver bem a massa e seguir o processo de panificação normalmente utilizado.
