Os preços apresentados na vitrine podem ter alguma variação devido aos impostos. No momento do pagamento, seu pedido será recalculado e este será o preço válido.
A Mistura BTX para Pão Francês Plus foi desenvolvida para panificadoras e padarias que buscam praticidade e padronização no preparo de pães de alta qualidade. Composta por farinha de trigo selecionada e ingredientes funcionais, essa pré-mistura proporciona uma massa bem estruturada, excelente tolerância à fermentação e características sensoriais superiores no produto final. Ideal para a produção de pão francês de longa fermentação, a mistura garante bom volume, pestana definida e uma crosta irresistível. Apresentada em pó, é livre de odores, sabores indesejados e impurezas, atendendo às Boas Práticas de Fabricação. Recomendada para quem deseja praticidade, uniformidade e resultados consistentes, seja em produções artesanais ou industriais.
Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, sal, açúcar, estabilizantes: ésteres de ácido diacetil tartárico e mono e diglicerídeos de ácido graxos, estearoil-2-lactil lactato de cálcio e polisorbato 80 e melhoradores de farinha: ácido ascórbico e azodicarbonamida.
1. Receita de Pão Francês Tradicional: Misture a BTX Pão Francês Plus com água gelada, fermento e sal. Molde os pães e deixe fermentar antes de assar em forno a vapor.
2. Longa Fermentação: Deixe a massa descansar por mais tempo para intensificar o sabor e melhorar a textura do pão.
3. Pestana Perfeita: Realize cortes precisos antes de levar ao forno para destacar a pestana durante o assamento.
O prazo de validade varia de acordo com a região do Brasil e que foi produzido e onde será consumido, pois há variações climáticas ou de processo que interferem na vida útil do produto. Manter em local seco e fresco, sendo de 70 dias para a unidade de Ipojuca e 90 dias para as demais unidades, quando estocado em lugar fresco e seco, à temperatura ambiente.
O tempo de amassamento pode variar em função das condições do ambiente e de cada tipo de masseira. Bater a massa até o seu completo desenvolvimento ("ponto de véu").
Em dias quentes, utilizar água gelada, de modo a manter a temperatura da massa dentro da faixa recomendada (26 - 30°C).
A quantidade de água pode ser ajustada de acordo com a consistência da massa desejada.
